盖浇饭的做法

1、特色盖浇饭菜单

特色盖浇饭有很多，素的盖浇的有西红柿土豆胡萝卜得，这个相对来说比较简单。还有得盖浇饭只需要一种菜上面加米饭就可以完成的，比如说土豆丝 、西葫芦 、手撕包菜还有麻婆豆腐的这些做起来都是比较快手的。肉的话大部分需要一种素菜加一种肉菜完成的。比如说泡菜肉丝、木耳肉片、蒜台肉丝、土豆烧牛肉、香锅回锅肉、青椒肉丝。

2、盖浇饭怎么做

盖浇饭还有一个名字叫做盖饭，主要的做法就是把做好的各种菜铺在蒸好的米饭上面。所以称之为盖饭，注意蒸米饭的时候不要过于干，蒸出来米饭稍微有点湿度是比较可口的。蒸米饭的时候先把米放在盆里洗干净之后倒入三分之二的水大约蒸20分钟。炒菜一般根据自己喜欢吃的菜炒好之后直接浇到米饭上。传统的有地三鲜盖浇饭、还有肉段烧茄子做的盖浇饭这些都比较受四川食客的欢迎。

3、土豆盖浇饭

先准备好材料，需要土豆、洋葱、西红柿。辅料准备油、盐、糖、酱油、鸡精一点。前提是先蒸好米饭。首先土豆去掉皮切成小丁，西红柿切成小块。将洋葱切成片。然后起火倒入少量的油，然后将切好的洋葱炒香之后下土豆翻炒。等到土豆炒的差不多的时候放入西红柿继续翻炒，然后加入适量的盐还有酱油。再加点清水，记住不要完全淹没土豆。等到快熟的时候加入鸡精就可以出锅了。然后浇在蒸好的米饭上面就可以开吃了。

4、龙虾盖浇饭的做法

首先盛点大米把米饭提前蒸好，然后准备其他的材料。龙虾、青椒、胡萝卜。辅料的话准备油、盐、料酒、糖、生抽、胡椒粉、葱、姜、淀粉。洗干净准备好的东西，尤其是龙虾要耐心的清洗，之后挤出虾仁首先锅里放入油倒入准备好的胡萝卜、青椒也一齐炒熟之后盛出来备用。然后锅里放油葱姜蒜爆香后放入虾仁。炒至金黄色。加入酱油、水淀粉煮开之后备用。然后把米饭取出来倒入虾仁汤汁还有炒好的胡萝卜和青椒就可以吃了。

5、宫保鸡丁盖浇饭

准备好这道菜需要用的材料有鸡胸肉、青笋、胡萝卜。还有辅料蒜、葱、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、糖、老抽、胡椒粉、料酒。第一步鸡胸肉切成丁之后用料酒腌制20分钟，把大葱、蒜、干辣椒、胡萝卜切好。用盐把青笋腌一会挤出多余的水分。起锅入油之后放入葱、蒜、干辣椒爆香。然后倒入鸡胸肉炒至金黄色。然后放胡萝卜、青笋一起炒。倒入糖、醋、老抽比例一样的倒入锅中，炒几分钟就可以了。盛出后浇在提前蒸好的米饭上。

参考文献