牛肚是一种营养价值很高的食材，这样的食材不仅对身体的健康很有帮助，而且牛肚的做法也是比较多，那我们在制作的时候，也是要选择对牛肚营养保留很好的方法，这样对补充身体营养元素上，才会有很好的作用，对我们如何制作才好呢，爆炒牛肚是不错之选。
牛肚的做法有很多选择，但是爆炒牛肚，不仅让它的口感独特，而且在含有的营养元素上，也都是很丰富，因此对我们很多人来讲，这都是最佳之选，下面就详细的介绍它的制作方法。
爆炒牛肚的做法：
材料：牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱
做法：
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅
麻香牛肚的做法：
材料：牛肚 金针菇 姜 料酒醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱
做法：
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉
3、金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份
4、把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可
牛肚的做法中，以上是很好选择，对这样的制作方式，不仅可以很好的学会，而且在制作的时候，也都是可以很好的操作，它的制作流程并不是很复杂，在食材搭配上，也都是很有丰富的营养价值，对增强体质，促进人体消化很有帮助。
