美食一直都是大家很喜爱吃的，那不同的美食在做法上，也都是有着很大不同，所以我们在制作佳肴的时候，也都是要根据所选择的材料进行制作，牛杂含有的营养元素多，对身体的帮助很大，牛杂的做法也是有着很多种，因此我们在制作的时候，也都是可以进行很好选择。
对牛杂的做法上，很多人都是不知道，它都有哪些的制作方式呢，其实它在制作上，也是要注意食材的搭配，这样才会使得它的营养更丰富，更利于人体吸收。
萝卜牛杂的做法：
材料：
原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
做法：
1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开;
2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热;
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
以上就是牛杂的做法中不错的选择，这样的制作方式，不仅使得牛杂的营养元素得到很好保留，而且在补充身体营养上，也是有着很好的效果，对这样的佳肴，我们可以长期选择，对身体健康没有任何危害，同时在增强体质也是很有帮助的。
