牛杂汤的做法也是有着不同方式，每个人制作这样的汤，都是有着不同方法，这也是每个人的味道不同，那对制作这样汤的时候，也是要注意，选择的牛杂一定要新鲜，在制作的时候，时间也不能过长，这样对牛杂的营养元素，也都是可以进行很好的保留，利于人体营养吸收。
那对牛杂汤的做法上，也要注意食材的搭配，这样我们在吃的时候，才会更加放心，下面就详细的介绍下，牛杂的制作方法，让我们在平时的时候也都是可以制作牛杂这样的佳肴。
牛杂碎汤的做法：
材料：牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。
做法：
(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。
以上就是牛杂汤的做法，这样的汤可以长期喝，对身体各方面发展都是有着很大帮助，而且在促进人体消化上，效果也是很不错的，牛杂含有的蛋白质和一些微量元素，对补充身体每日所需，有着很好的帮助，在对强韧骨骼上，也是有着很好帮助。
