说起果酒，就不得不提到香蕉酒。相信即便是喝过多种果酒的中国人，也会为香蕉酒而诧异，因为这与中国人吃香蕉所用的习惯不同。今天就随小编走进非洲，了解下令人陶醉的香蕉酒吧!
在中国，香蕉除了可作水果鲜食外，还可以加工香蕉片、香蕉粉、香蕉泥、香蕉果酱、香蕉软糖、香蕉汁。甚至香蕉冰棒、香蕉冰淇淋、香蕉布丁等。
而在非洲，就没那么丰富了，人们除了直接食用之外，就是制作香蕉酒。
香蕉酒，听起来很像是水果的饮料，一旦你轻视它，跟着当地人大口大口地猛喝，那可就容易醉得失态，醉得狼狈，甚至醉成一滩烂泥也不是没可能。
在中东部非洲的布隆迪、卢旺达、乌干达、刚果等国家的人，都喜欢喝香蕉酒，特别是逢年过节，人们一定会拿出传统的香蕉酒，喜迎节日。
刚到布隆迪，当地朋友拿出香蕉酒让客人品尝，起初，客人都会些不屑，以为是一种度数极低的酒饮料，可是，当第一大口下肚，才发现，这“饮料”居然比啤酒度数还高，喝上一大杯，还真有些晕乎。
在布隆迪北部恩戈齐的农村，就可以找到用传统方式制作香蕉酒的人，他是个没有一丝笑容的男人，在看到客人走进他家门的一瞬间，会流露了一丝异样的目光，很快就恢复了平淡的面容。他严肃、拘谨、认真地进行着制作香蕉酒的程序，旁若无人地低着头，紧琐眉头，从把埋在地下的坑里取出香蕉，扒了香蕉皮，到伴着干草，挤进一口如同棺材大小的木箱里，木箱里有水，香蕉在干草中揉搓，被挤进了木箱的水里，然后一挤再挤。男人那粗大的、长满老茧的双手，在香蕉和干草之间交错地混杂着，不知揉搓了多少遍，直到香蕉与木箱里的水完全融合了，才把干草扔掉，此时，木箱里的香蕉水混浊不堪，然后把它们倒进一个圆型的泥罐里，再把罐埋在地下三四天，香蕉酒就制作完成了。
香蕉酒酿造者说，如果想喝度数高点的香蕉酒，可以少放水，并在地下多埋几天，通常，可在10度到40度的掌控中。
不过，原本有些酸、甜、苦的味道，一旦度数越高，酸和苦的味道也会加重。
对于当地人，如果想喝香蕉酒，根本无需外出购买，喝上一口自己酿制的酒，即便酒不醉人，人还会自醉呢。这就是生活在与大自然十分贴近的非洲之好处，一切取之自然，用之自然。
令人并不看好的非洲、却有着令人称道、令人陶醉的香蕉酒，让无数其他四大洲的人们为之动容!您有没有开始心神向往了呢?
