进入冬天，爱吃火锅的市民却迎来了“春天”。红彤彤的锅底，涮上各式各样的菜品，再喝上一两瓶啤酒或者冰饮料，整个冬天的寒冷仿佛在火锅的热气中消失殆尽。但这种饮食方式的背后，也隐藏着健康隐患。如何吃火锅才能既解馋又健康呢?
如此吃火锅，不驱寒反伤阴
有意思的是，结伴吃火锅的通常以女性居多。有女食客表示，冬天不想穿得太臃肿，外面天气又比较冷，最好的驱寒办法便是喊上几个姐妹一起到火锅店暖暖活活吃一顿。
医生提醒，理论上火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等具有辛温香散作用的调料可促进血液循环，利于驱寒，但是辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大。对于脾胃虚弱的女性而言，过多摄入辛辣刺激食物反而不利于脾胃健康。此外，一些女性的肾水不足、肝火过旺。中医认为秋冬季节是养阴的好时候，但辛辣的火锅吃太多易伤人体津液及肾阴，容易诱发盆腔炎、乳腺疾病、月经不调等妇科疾患。即便是有中药成分的火锅也要慎食，以防不清药效，适得其反。
这样吃火锅，既解馋又健康
市中心医院消化内科主任樊宏伟介绍，吃火锅最忌讳“冰火两重天”。火锅温度高，麻辣火锅又对口腔有强烈刺激，一些人喜欢边吃火锅边喝冰啤酒，这种饮食习惯对身体伤害很大。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，吃75℃左右的食物，黏膜就会有轻度灼伤。而火锅浓汤的温度可高达120℃，烫嘴的涮菜本身对食道黏膜就是一种折磨。此时若再喝冰啤酒，又会对胃部造成刺激，使消化功能减弱。一热一冷，容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
广大市民，火锅虽然美味，但不宜过量。患有功能性胃肠道疾病、溃疡、结肠炎等疾病的患者，应少吃辛辣刺激的食物。“许多人喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。没有完全熟透的食物中，可能含有病原微生物和寄生虫卵残留，所以一定要等食物熟透再吃。吃火锅喝汤要趁早，否则涮的时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐含量就越高。”此外，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者、海鲜过敏者忌食海鲜火锅;素有痰火、感冒初期、急性咽喉炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食羊肉火锅;对菌类过敏者、痛风、慢性胃炎患者忌食菌类火锅。
