广东有这样一种美食非常受欢迎，这一种美食叫做煲仔饭，光听它的名字，我们大家肯定会感到好奇，到底煲仔饭是什么样的饭呢?其实它是一种特殊的制作米饭的方式，只不过是把腊肉以及一些其他的配料直接在蒸米饭的时候添加到里面，这样的话，饭的香味就能够融入到米饭当中，能够成为一顿香喷喷的饭了。那么对于我们来说，如果想要尝试自己在家里面去做煲仔饭的话，那应该怎么做才好吃呢?今天我就给大家介绍方法。
一，选择合适的米。
大米的种类是非常多的，比如说在超市里面，我们大家比较常见的就有泰国的香米以及东北的大米。泰国的香米香味比较浓厚，而东北大米更加饱满，吃起来更加筋道。一般情况下合适的煲仔饭应该选择用年份比较短的新米，尽可能让多种米混合在一起，这样的米吃起来口感会更好，会更加香甜。
二，用合适的锅。
制作煲仔饭的时候锅的选择也是比较重要的，通常情况下我们的家里面会有蒸锅，还有电饭锅以及高压力锅等等。不同的锅蒸出来的煲仔饭，用的时间以及口感是不一样的，推荐大家用高压锅来蒸煲仔饭，因为高压锅营造的高压环境更容易让煲仔饭的味道浸入到米饭里面，而且可以让米饭更加晶莹筋道。
三，合适的配料。
其实煲仔饭的配料并没有严格的要求，只需要根据我们个人的喜好就可以搭配出来非常美味的煲仔饭。一般情况下，人们会选择用胡萝卜，玉米粒以及腊肠，洋葱，番茄等配料制作煲仔饭。腊肠的油脂经过烧烤之后能够充分的进入到米饭之中，能够让煲仔饭充满了广东的风味。
四，要先泡米饭。
很多人在制作煲仔饭的时候发现出现了米饭没有蒸熟的情况，这其实是由于多种因素造成的，比如说锅如果受热不均匀的话，那么很可能会导致米饭的中间出现夹生的情况，或者说由于蒸的时间过短，所以就会造成煲仔饭的失败。为了避免这种情况，我们大家在蒸米饭之前要先把米浸泡一下，这样的话可以让煲仔饭更成功。
想要让煲仔饭更成功的话，那么需要注意选择合适的大米类型，需要选择用合适的锅，另外火候的控制也比较重要。
