夏天的时候温度比较热，所以很多人都丧失了对于各种各样食物的兴趣，会出现食欲不振，胃口不好的现象。而在夏天的时候，有一些食物却非常受欢迎，比如大街小巷卖的凉皮儿以及凉粉，如果我们在夏天的时候想要吃凉粉的话，那我应该怎么制作呢?今天我给大家介绍一下制作凉粉的几个好的方法。
一，制作淀粉糊。
凉粉的主要制作的原材料是淀粉，所以说我们大家就需要首先用淀粉加入水之后和成水淀粉。接下来一个很重要的步骤就是要把锅里面的水煮沸，然后慢慢的把水淀粉倒入到锅里面，再勺子或者是筷子缓慢的搅拌均匀，直到水淀粉呈现一种均匀透明的糊状，不再有生粉的存在，这时候就制作成为了成功的淀粉糊。
二，冷却分离。
其实把淀粉糊制作成功之后，凉粉的制作已经成功了一大半，所以这时候只需要我们大家把淀粉糊倒入到一个准备好的容器当中，放入冰箱里面冷却几个小时之后再拿出来，倒出来之后就能够成为成功的凉粉了。这样制作出来的凉粉晶莹剔透，并且口感爽滑筋道。大家在注意分离凉粉的时候，一定要确保凉粉的完整程度，否则的话，一旦摔碎，就会导致凉粉的形状出现问题，会影响凉粉的美观程度。
三，凉拌吃。
夏天的时候，大多数人喜欢吃凉拌的凉粉，因为这样吃往往更能够调动食欲，并且能够达到祛暑的目的。凉拌凉粉的时候，推荐加入的调料是醋，香油以及油泼辣子和盐，这样调制出来的凉粉酸辣可口，能够让人们在夏天的时候也感受到自己味蕾的跳动。当然了，也可以适当的加入一些香菜，香葱，或者是黄瓜丝。在空调屋里面吃一碗凉凉的凉粉，肯定会让很多人感到幸福。
四，炒着吃。
其实凉粉炒着吃也是非常好吃的，一般情况下加入豆芽，香葱和凉粉，放在锅里面炒一条能够成为一碗非尝好吃的特色小吃。在我们炒凉粉的时候，一定要注意控制火候以及翻炒的力度，否则的话凉粉就很容易破碎成渣渣，这样会影响我们制作的食物的美观，并且口感也会遭到破坏。
经过我的介绍，大家已经学会了如何制作凉粉，所以大家赶紧在家里面尝试吧。
