到农贸市场的水果摊买桔子,常听水果商贩说“桔子分公母,公橘子酸,母橘子甜。公母区分主要看桔子的底部,底部有明显小圆圈的,就像句号,为母橘子,而有小圆点的则为桔子。母桔子底部捏起来感觉软的,多为甜橘子,营养丰富;捏起来硬硬的,一般皮较厚,吃起来口感多半较酸,就是公橘子。”到底这种说法有没有科学依据?
桔子“公母说”是无科学依据。有的水果贩把桔子果面有坑、形状扁圆如磨盘状的桔子叫母的,果面出尖、味道酸的桔子叫公的。这种仅仅桔子的表面和口感来把橘子分成“公母”的说法是毫无科学依据的。其实柑、橘、橙、柚都属于柑橘类水果。它们味道的酸与甜,和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系,产地、品种、形状的不同,橘子的味道也不同。根据经验,长在树龄20年以上的橘树枝头上,接受日照充足,施用农家肥的桔子味道格外甜;长在橘树幼树下施用化肥的橘子味道就较酸。既然桔子分“公母”的说法是不科学的,那么挑选桔子的时候有没有经验可谈呢?专家介绍选桔子还是有经验可言的。比如桔子的表皮,手摸上去的感觉细腻说明皮薄、且水分多;如果拿着比较硬且粗的,就是皮厚的,且水分已流失,存放的时间过长。对于母桔子更有营养的说法,专家也予以否认。
桔子的营养成分橘子具有开胃理气、生津润肺、化痰止咳等功效,可用于脾胃气滞、胸腹胀闷、呃逆少食、胃肠燥热、肺热咳嗽等症。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可以升高血压、兴奋心脏、抑制胃肠和子宫运动,还可降低毛细血管的脆性。橘子富含维生素C与柠檬酸,具有美容作用和消除疲劳的作用。桔子由于含有抗癌的类黄酮和限制胆固醇的松烯,可预防癌症、早衰、冠状动脉硬化等症
桔子皮的营养价值:1、由于桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,所以,如果将其洗净晒干与茶叶一样存放,一起冲饮或单独冲饮,能够起到提神、通气的作用,而且气味清香。2、桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,将其洗净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能够清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。3、煮粥时放上几片橘子皮,不仅吃起来芳香爽口,而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密,把体内的毒素排清了,内环境协调了,皮肤自然也就好了,所以说食用橘子皮可以从体内调节,从而达到美容的效果。
老人和孩子要少吃。胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃桔子,否则会诱发腹痛、腰膝酸软等病状;有些小孩子吃桔子过多会“上火”,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此,儿童不要多吃桔子。