老家有一个患者，他的经历让我印象深刻。有一天，我接到家里电话，说本村的一个爷爷（辈分长）病了，想来北京看病。我说那就来吧，到了告诉我。后来就来了，一家人来好几个。他的问题就是吃饭的时候老噎着，在当地没查出问题。两个不良生活习惯，这个县成为癌症高发区！
来北京后我按照惯例，给他们找地方住，请吃一顿饭，然后安排好床位，聊了会天。他有俩儿子，都在南方打工，没有来。我建议他让儿子坐飞机赶快来，不然检查啥的谁陪着呢？他的问题比较明确，就是食管癌。关键点是看有没有转移。我去看望他的时候，主治医师说核磁提示肺部有小结节，怕是转移灶。刚好赶到周末，我要到外地一趟，准备下周一带他去肿瘤医院。周一打电话一问，走了。说在北京花钱太快，听老家人说有个地方治疗的不错。两个不良生活习惯，这个县成为癌症高发区！
再后来我回家见到他，已经瘦骨嶙峋。再次听到他的消息，已经是在另外一个世界了。当时总觉得他儿子不孝，怕花钱，后来一想农村人也没办法，他们确实没钱，在北京也没医保很难承担得起。两个不良生活习惯，这个县成为癌症高发区！
老家有个县，的确是食道癌高发区。从建国初期，就已经形成规模。记得那时候没人愿意嫁到那个县，因为很多壮劳力都发病了。在那里有很多可怕的传说，什么十个男的九个噎，也就是说十个男人九个有食管癌的。后来国家重视，就去调查。发现那里的人很穷，生活方式很不健康。造成食管癌的原因，一个是那边人喜欢吃腌制的咸菜；其次就是吃饭特别快，热的食物一下子吃完。两个不良生活习惯，这个县成为癌症高发区！
吃腌制蔬菜，这很多地方都有。但问题是，那边人由于穷，基本上半年时间就在吃，平常很少吃到新鲜蔬菜。加上用的盐不好，腌制的方法有问题，以及那边的水质等情况，研究发现他们吃的盐菜有很多亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种很明确的致癌物质，长期大量食用很容易致癌。这是生活方式不规律的一个点。
第二个就是吃饭的习惯问题。那里人吃饭比较快，老家人喜欢吃热的食物，往往都是从锅里弄出来就吃。长时间这种热度，会造成食管黏膜的损伤，加上不注意很容易出现食管炎。食管部位的炎症，加上饮食的问题，基本上就是造成食管癌高发的原因。
后来国家进行健康教育，加上人们生活的不断改善和提升，那里人的食管癌发病率降低了很多。我的建议我的建议是，吃饭时做到细嚼慢咽，少吃腌制食品。
