蘑菇的营养成分很高,营养学家介绍说:蘑菇里面的营养成分丰富,味道也比较鲜美,蘑菇在古时候就被看作是上等的佳肴,另外,蘑菇是一种高蛋白和低脂肪营养成分很丰富的健康食品。
另外,经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
蘑菇的营养成分很高,别小看这一小把的蘑菇,它里面蕴藏了大玄机,含有大量的大自然精华,是对人体非常有利又健康的食物。另外,蘑菇里的营养成分还有助于人体心脏的健康,提高人体的免疫力。