中国是一个很讲究吃的国家，到外地旅游，大家都要尝尝当地的风味小吃，过桥米线是云南非常出名的一种小吃，位列各种小吃之首，人们都说要是去云南必须吃过桥米线，否则的话就等于没有去过云南，可见过桥米线在当地是多么的有名，那么这种米线为什么叫做过桥米线呢?过桥米线的由来是什么呢?
很多人都喜欢吃过桥米线，因为这种米线味道鲜美，而且营养丰富，不过让人觉得奇怪的是，米线与过桥之间有什么关系呢?为什么这种米线要叫过桥米线呢?下面来看看过桥米线的由来。
米线是优质大米加工成粉丝状，类似北方挂面的小吃，也有人叫它米粉。过桥米线则是云南省多种米线中的佼佼者。
古时候，滇南蒙自县的南湖之中有一小岛，岛上绿树成荫，环境幽静。有一位秀才为了赶考，在此专心攻读。每天，他的妻子从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线，但因为他家离岛较远，而且必须走过一道长长的桥方能到达，所以妻子每次送来的米线都因路远时间长而谅了。
一天中午，妻子念其丈夫读书之苦，就炖了一支又肥又壮的母鸡。鸡炖好后，一层厚厚的黄油覆盖在汤上，又鲜又香。她把鸡肉和鸡汤装入罐中，正准备给丈夫送去，忽然有人来叫她。待她急急忙忙办完事情回来，日已偏西。她唯恐饭菜已凉，尝了一下，发现鸡汤还热得烫嘴。她赶快拾起瓦罐，带上米线，穿小道，过长桥，来到丈夫身边后，将米线往鸡汤里一放，随即捞出放在碗中。秀才吃后十分满意。以后，尽管秀才的妻子天天还是要穿小路，过长桥，但因厚厚的油层将汤盖得严严实实，秀才便能顿顿吃上滚热鲜香的米线了。“过桥米线”也就因此得名。方法传开后，人们纷纷仿效。有的还将切得薄薄的鱼片、生肉片放入汤中汆熟，再夹米线和菜就汤吃，更增加了过桥米线的风味。
现在的过桥米线，用料比过去讲究得多，制法也更加精细了。
看过上述介绍，我们知道过桥米线的由来是什么了，现如今过桥米线早已经是家喻户晓了，它食用方便，又有着丰富的营养成分，是很值得提倡的一种美味食品，不过因为现在的过桥米线在制作的过程中都会加入一些食品添加剂，以利于贮存，所以大家在吃的时候应注意适量。
