绿豆汤是我们在日常生活中经常食用的食物，绿豆汤中富含丰富的营养物质，但是很多人不知道应该怎样煮绿豆汤才是最营养健康的，下面就教给大家煮绿豆汤的技巧：
就是这煮绿豆汤也是要讲究的。煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意3点：
1.煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。
2.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
3.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
小编提醒：通过上面的文章，想必大家都会煮绿豆汤了吧，希望这些能够给大家带来帮助，为了我们的健康我们在煮绿豆的时候一定要认真仔细，因为稍不留神绿豆汤就会从营养变成“毒药”。
