虽然鱼类富有营养，味道鲜美，但是如果人们不懂得正确地烹调鱼，没有处理掉鱼腥味，鱼腥味则会影响鱼的味道。那么，在呢么才能去掉鱼的腥味呢?其实，人们在做鱼的时候可以选择加点葡萄酒，就能够去掉鱼的腥味。
葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。
其实葡萄酒除了能够除掉鱼的腥味外，还有很多妙用之处。人们在生活中可以巧妙地利用葡萄酒来解决一些小麻烦。
当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
当从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了。
有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉。
温馨提示：从上文我们知道，要想鱼不具有腥味，就要在鱼中放点葡萄酒。除此之外，葡萄酒还具有各种妙用。人们掌握好葡萄酒的用法，就能解决生活中的麻烦问题。
