蘑菇长了白色的霉还能吃吗

作者:小雨  时间:2014-08-29 13:34:09  来源: 大众养生网

蘑菇有霉变的白色,一般情况下是可以吃的,但是如果除了霉变白,还会有其他颜色的霉变,还有散发出异味,说明蘑菇已经变质了,切勿食用,否则会引起食物中毒。

蘑菇属于真菌类,在衰老之后会出现一层白毛,看起来就像长了白色霉菌一样,这是由于蘑菇在潮湿等环境下产生的孢子,当蘑菇没有变质,还可以食用,这是由于蘑菇所释放的孢子或其他颜色,如果同时发霉的颜色还有绿色、黄色等其他颜色,这个时候霉变可能会导致细菌或致病真菌污染,吃了之后会引起腹泻、中毒等其他不良症状。另外,蘑菇上有白色霉菌,若老化后有菌丝,一般不会有异味,但若有臭味或其他异味,说明已变质,不能再食用。

蘑菇食用变质长霉菌后可出现腹痛、腹泻、呕吐等肠道刺激症状,部分患者还会有过敏症状。发霉的蘑菇会被霉菌污染,并有可能产生霉菌毒素,导致神经、肌肉等不适症状。

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