海鱼毕竟生长在海里是海产品，如果处理不当会导致中毒。
买了一条海鳗鱼，当晚家庭聚餐就把这条鱼吃掉了。结果没过多久，就有人出现腹痛、呕吐等症状。据了解，这是由于误食一种罕见的毒素——雪卡毒素。雪卡毒素主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高，不易被胃酸破坏，高温加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。
专家解释，此次时间属于偶发的事件，并不是所有的海鳗都有雪卡毒素，大家要吃这种野生的深海鱼，吃的个体不要太大，尽量不要超过2公斤以上的这种，因为深海大鱼会有风险。
食物中毒是指因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、动植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）四种。
食物中毒其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。低温存放的食物，食前严格消毒、彻底加热，不食用有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。
在急救车来到之前可以采取一些自救措施
一旦明确是食物中毒，首先应采取的措施就是迅速呼叫120，然后进行及时的催吐和洗胃。一般认为洗胃和催吐越早越好，在中毒6小时后才洗胃，会失去效果。
当病人清醒又能配合时，可用手指、筷子、匙子、羽毛等物刺激咽喉部、舌根部，使病人吐出胃内容物，并让病人快速喝两三大碗洗胃液，再使病人呕吐，如此反复进行，直到呕出液清亮为止（若病人已昏迷或不能配合，应尽快送到医院洗胃）。洗胃液可用淡盐水、淡茶水、2%碳酸氢钠液（小苏打液，在敌百虫中毒时禁用）。中毒原因不明时，可用微温的清水。要求洗胃液保持微温，是因为太冷会刺激胃肠蠕动，加快毒物向肠腔移动；太热会使胃黏膜血管扩张，促进毒物的吸收。每次洗胃所需液量为1万~3万毫升，容积相当于5~15个容量为2升得饮料瓶，尤其对饱餐后中毒、服毒量大者，更要充分冲洗。
另外，冲洗完肠胃后，可给病人服鸡蛋清、牛奶、木炭粉等，以保护胃肠黏膜，然后送医院救治。
