植物呼吸作用(transpiration)是水份从活的植物细胞表层(主要是叶片)以水蒸气情况散失到空气中的全过程，是与物理的挥发全过程不一样，植物呼吸作用不但受外部自然环境标准的影响，并且还受绿色植物自身的调整和控制，因而它是一种繁杂的生理学全过程。其关键全过程为：土壤层中的水份中央根毛中央根内软管中央茎内软管中央叶内软管中央出气孔中央空气.绿色植物年幼时，曝露在空气中的所有表层都能蒸发。
植物呼吸作用方法归类
1、 皮孔蒸发
草本植物经过枝干的皮孔和木栓组织的缝隙的蒸发，称为皮孔蒸发。可是皮孔蒸发的量十分小，约占树干蒸发总产量的0.1%。
2、角质层薄蒸发
根据叶子和木本植物茎的角质层薄的蒸发，称为角质层薄蒸发，约占植物呼吸作用的5%~10%。嫩幼叶片的角质层蒸发达到总蒸发量的1/3到1/2。一般绿色植物完善叶子的角质层蒸发，占总蒸发量的5%～10%。长期性生长发育在旱灾标准下的绿色植物其角质层薄蒸发更低，其蒸发总产量低于5%。
3、出气孔蒸发
根据出气孔的蒸发，称为出气孔蒸发，出气孔蒸发是绿色植物植物呼吸作用的最关键方法。
出气孔是绿色植物开展身体外气体交换的关键门户网。水蒸汽(H2O)、二氧化碳(CO₂)、co2(O2)必须同用出气孔这一安全通道，出气孔的开散会影响绿色植物的蒸发、光合作用、吸气等生理学全过程。
出气孔是绿色植物叶子外皮组织的小圆孔，一般由成双的保卫细胞(guard cell)构成。保卫细胞四周围绕着表皮细胞，毗邻的表皮细胞如在形状上和其他表皮细胞同样，就称作相邻体细胞(neighbouring cell)，若有显著差别，则称之为副卫体细胞(subsidiary cell)。保卫细胞与相邻体细胞或副卫体细胞组成出气孔复合体。保卫细胞在形状上和生理学上与表皮细胞有明显的区别。
