感觉自己最近是和苦瓜杠上了，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒贝尖，苦瓜炒韭菜等等，这些菜名在脑海里围绕着。大家都知道在炎日的夏日吃上一盘苦瓜来清热解暑，而且苦瓜也不油腻，很适合作为夏天的开胃菜。今天在这里小编将会介绍另一道苦瓜炒菜，是什么菜呢?一起来看看吧。
材料
苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克
做法
1)把苦瓜去掉瓤，切成段。
2)蚌肉切成薄片。
3)水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
小诀窍
1)苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用，会降低胰岛素本身的效能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
2)蚌肉有一定得药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒;同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。
苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
怎么样，有没有觉得这道蚌肉苦瓜汤很美味呢?在炎日的夏日喝上这道美味清爽的蚌肉苦瓜汤是不是觉得幸福感爆棚呢?相信不少的朋友都知道苦瓜就有减肥的作用，那么爱美的女性们还不赶快来试试!祝大家有好的身体，生活幸福。
