(1)急性胆囊炎患者出现胆绞痛的症状时，应该立即停止进食，静脉补充所需的营养，慢性胆囊炎或急性胆囊炎在症状发作后得到缓解后，可补充一些清淡、低脂肪的食物，如低甾量、高碳水化合物的食品，如低脂血症、高碳水化合物等，症状出现后症状缓解后，应补充一些低脂肪、低碳水化合物的食物，每日的脂肪吸收量应该有限制，最好是45克以内，患者一定要控制好脂肪的摄入量。
(2)可以补充适量的植物油（有利胆作用）。胆固醇应限制在不到300毫克每天。每天应该保证摄入300—30克的碳水化合物。蛋白应该适量，过度刺激胆汁分泌过多，不利于组织修复。
(3)可提供丰富的水溶性维生素C及维生素b，但脂溶性维生素a.e.k.胡萝卜素、虾青素等脂溶性维生素等都需要胆汁分泌参与吸收，所以要根据患者的恢复情况适量进补，以免导致病情恶化。补充脂溶性维生素a.e.k.类胡萝卜素等确实需要通过静脉注射来补充。
(4)适当的膳食纤维能促进肠蠕动，预防胆囊炎的发生。
(5)多喝饮料有利于胆汁稀释，每天可饮用1500~2000毫升。
(6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。
(7)避免食用刺激性食物和酒精。
(8)适当的烹饪方法，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、炖、焖等烹调方法，忌用、炸、煎等。高温油脂，含有丙烯醛等裂解产物，能刺激胆道，引起胆道急性发作，引起胆道痉挛。
(9)饮食要以适当的温度为宜，过冷、过热的食物，不利于胆汁的排出。
