青椒土豆丝色泽十分的靓丽，黄绿相间，让人一看就有了胃口。并且青椒能开胃，土豆容易消化，两者搭配就是一份很健康的菜肴，对于爱吃懂吃的朋友来说，这是一道不可忽视的家常菜。青椒土豆丝的做法简单易学，并且耗时不长，如果您对于这道菜有兴趣的话，不妨按照下面的步骤介绍来亲自制作一份吧。
制作青椒土豆丝还需要很多的辅佐材料，大家在制作之前应该准备齐全，避免临时的慌张。作为一道家常健康菜肴，只要大家按步骤进行就可以很快学会。青椒土豆丝的做法如下所述：
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料：
青椒 土豆
辅料
醋适量 葱花适量
姜末适量 油适量
青椒土豆丝的做法步骤
1. 青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。
2. 土豆用刨子去皮，洗干净。土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的。不管什么方法，大家都切细就好了。
3. 去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
4. 将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。
5. 青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。
6. 加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。
土豆丝想要吃脆口的就一定要泡水，这样能减少淀粉，而且色泽也会更好。
以上就是对青椒土豆丝的做法介绍，青椒有辣和不辣，所以大家在进行烹制的时候也要注意自己的饮食习惯。现代生活，养生是大家非常重视的，而饮食就是养生中非常关键的一个环节，希望大家多多注意。
