在春节的餐桌上，我们经常会看到茴香馅饺子的身影。因为自古以来，这些都是我们北方的传统。茴香因为本身具有香气，而且食用起来也很美味，所以就成为了很多餐桌上的首选。而且茴香馅饺子也充分体现出了北方的饮食文化，让更多的人，可以对我们的饮食也有近一步的了解。
虽然，茴香馅饺子很普遍。但是对于茴香馅饺子的做法你知道么?或者说，你可以很好的包好茴香馅饺子吗?其实，包饺子食用起来美味，看起来简单，但是却要经过很多的工序才能出锅。
【材料】
(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)
(2)茴香1把、猪肉馅375克
调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
【我的叮咛】
茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。
每年餐桌上必备的就是茴香馅饺子，这也变成了我们的风俗习惯。确实茴香馅饺子也是非常美味的。无论我们餐桌上的食物如何变革，最终饺子还是傲然屹立，丝毫没有要动摇的感觉。或许，茴香馅饺子的地位，已经在我们的心中根深蒂固了，不是随意的食物就可以替代的。
