中国人大多喜欢吃饺子，而且很多地方在过年过节团圆等时候也会吃饺子，主要是饺子里面的馅很可口，如果馅做的好，不仅味道很好，而且营养价值丰富，韭菜鸡蛋饺子馅就是一种很好的饺子馅。那么，韭菜鸡蛋饺子馅的做法是怎样的呢?很多人怕麻烦，以为很复杂，其实很简单。
韭菜鸡蛋饺子馅的营养价值
饺子馅其实有很多种，其中，韭菜鸡蛋饺子馅算是营养价值比较高的了，只是在生活中人们用的比较少，有的人是怕麻烦，有的则是不了解它的营养价值，有的则不会做。那么，韭菜鸡蛋饺子馅的做法是怎样的呢?首先来了解它的营养价值。
韭菜：韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、舰血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。
韭菜还含有一种挥发性精泊和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀茵功能，对葡萄球茵、痢疾杆茵、伤寒杆茵、大肠杆茵、变形杆茵、绿脓杆茵等均有抑制作用。
韭菜含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，对阳屡早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。
由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。
韭菜还有益干高血脂及冠心病患看。
鸡蛋：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压
，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
韭菜鸡蛋饺子馅的做法的做法其实很简单，首先要准备充分的材料和调料，然后开始制作饺子馅，方法如下：
食材：
饺子皮：低筋面粉500克，清水260克
饺子馅：韭菜一大把，鸡蛋4个，盐少许(馅料合计1206克，面团770克)
步骤：
将面粉与水一起放入面包机。和面20分钟，成光滑面团后停机。将面团用湿布盖上，醒10分钟。
馅料：
1、锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
2、韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
3、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。
喜欢吃饺子的人其实可以学习一下韭菜鸡蛋饺子馅的做法，以便在空闲的时候，做一些韭菜鸡蛋饺子馅来准备包饺子，既可以丰富自己的业余时间，又让全家人饱了口福，大家吃着开心，到了肚里又可增加营养，养生保健的作用非常大，大家何乐而不为呢?
