香菇冬瓜汤是很多家庭都吃过的一道美食，尤其是冬天，冬瓜满地都是，而香菇也在这个季节大量的畅销，最重要的是，二者都含有丰富的营养成分，不仅对养生有很大的帮助，而且可以防病治病，减肥降火、美容养颜等，但很多人不知道香菇冬瓜汤的做法，其实这道汤很简单。
香菇冬瓜汤的营养价值分析
在了解香菇冬瓜汤的做法之前，首先来分析一下香菇冬瓜汤的营养价值，香菇一般采用鲜香菇，对促进钙的吸收有很大的帮助，尤其是冬季是很好的养生季节，很多人在吃了火锅后需要降火，因此需要用到冬瓜，为此人们想到了香菇冬瓜汤。
香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
香菇冬瓜汤的做法
材料：冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克。
调料：盐、味精、葱花、植物油。
做法：
1、冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块;香菇洗净去蒂，切块待用。
2、汤锅置大火上，放植物油烧热，加入葱末炝出香味后，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。
3、冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可。
营养师建议：
1、此汤有清热补虚、减肥健身的功效，尤适用于春季肥胖又内有积热者食用。
2、冬瓜烧的时间不要太长。
香菇冬瓜汤的做法虽然很简单，但是还是有一定的讲究，为保留冬瓜汤的鲜味，也为了保留其中的营养，烹饪的时间不宜太长，很多上了年纪的人，总是喜欢多烹饪一下，害怕食物太硬嚼不动，其实，冬瓜和香菇都很容易熟，而且对于解热和补充身体营养很有效果。
