同样的食材，不同的做法，往往就会呈现出不同的口味，因此产生的营养价值可能也不一样。还有许多朋友喜欢变换不同的做法，将同一种食物吃出新口感。有不少人都喜欢吃虾仁，虾仁好吃营养价值也很高，但是一些做法都不能避免有点腥味，既然这样，何不尝试一下韭菜花炒虾仁，尝试一下清新甜香而不失营养的新口味。
韭菜和虾仁两种食材的差别较大，但是各具营养和价值，没有高低贵贱之分，意想不到的搭配往往能够带来惊喜。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。虾仁用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;韭菜花炒虾仁的基本做法是：1、虾过一下水冲干净。
2、剥出虾仁，下少许油，盐和胡椒粉腌一下。
3、韭菜花洗净切段。
4、炒锅下油，划入虾仁。
5、大火炒至变色。
6、下切好的韭菜花。
7、加盐调味，翻炒至韭菜花熟透后出锅。
每个人的口味不同，可能很多人喜欢吃虾仁，但是特别喜欢吃韭菜花的人也许不多，这道韭菜花炒虾仁就是一种虾仁的新吃法，既能使人们尝试不同的口味，又能弥补不愿吃韭菜而造成无法补充韭菜营养的遗憾，可谓是一举两得，何乐而不为呢?
