也许很多人并不知道蕃茄黄瓜不能一起食，这属于食物相克中的一种类型。单纯的食用某种蔬菜可能是营养丰富，并没有什么不妥，但是如果跟其他的蔬菜搭配不当的话，营养物质不仅会被降解，而且还有可能会造成食物中毒。因此，不能只考虑味道，在烹饪的时候还要多注意搭配会不会相克。
蕃茄黄瓜不能一起食，像这样的蔬菜结合应该多注意，特别是喜欢自己做饭的人群，可以多参考一些现成的菜谱，或者在网上搜一些做法，千万不可想当然的自己“创造”。
因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
不过，单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
从中医的角度来说，黄瓜性凉、味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
蕃茄黄瓜不能一起食，主要是因为黄瓜中的维C被破坏了，那么就失去了黄瓜主要的营养价值。任何的菜肴我们都希望是营养美味，这就需要我们多掌握类似不合适的搭配，特别是对孩子，在长身体的过程中需要大量的营养。
