空心菜对于我们来说，应该也很熟悉的。因为空心菜的做法多种多样，平时我们也非常常见。但是对于蒜泥空心菜的做法，可能大家少有耳闻了。今天，就让我们看一下蒜泥空心菜的做法，并且对空心菜，我们也应该有进一步的认识。因为空心菜也是非常有营养的，也是养生必备的。
空心菜具有解毒的功效，在加上蒜的杀菌作用，让我们也能体会到更强的作用。所以蒜泥空心菜也成为了夏天必备的菜品之一。同时它的营养价值和食用价值也是不容我们小觑的。现在就让我们来学习一下。
蒜泥空心菜的原料：空心菜;
蒜泥空心菜的配料：芝麻油、蒜、花生油、盐、鸡粉;
蒜泥空心菜的做法：
1、将空心菜摘洗干净，沥干水分待用;
2、炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下;
3、然后倒入空心菜，空心菜炒至刚断生，加盐、鸡精翻炒，淋芝麻油即可。
浮肿腹水，小便不利时，空心菜，红苕叶(蕃薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。
吃出健康：
1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益;
2、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效;
3、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品;
3、它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用;
4、空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
美食禁忌：
缺钙的人不宜多吃空心菜。
空心菜本身食用价值就很丰富，再加上蒜，就起到了双重功效的作用。所以，蒜泥空心菜就变成了我们比较喜欢的菜品。而且，蒜泥空心菜的口感也是非常特别，不同于平时的烹炒，既没有油腻的感觉，同时也非常爽口，值得您品尝一下。
