芝麻属于胡麻科，其实简单来说，它就是胡麻的种子。芝麻在全世界都分布广泛，而且它的食用价值非常高。由于芝麻中含有较多的油量，高达61%。所以，一般我们会将芝麻榨成油，作为调味品出现。芝麻油的功效与作用也是非常强的，而且还可以起到补充营养的作用。
芝麻油对于我们来说是很熟悉的，但是你知道芝麻油的功效与作用吗?现在，就让我们来熟悉一下它们的功效和作用，并且这对我们日常的养生也是非常有帮助的，况且现在养生的人也很多。
芝麻油具有浓郁的香味，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，营养价值较高，深受消费者的喜爱。芝麻油富含营养素，其中富含的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，能保护血管。所含的卵磷脂也很丰富，不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。所含维生素E具有抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有浓郁香气，食用少量就能弥补“餐中无油”的缺憾，还可起到软化血管等特殊保健功效，对消化功能减弱的老年人来说，也可增进食欲。食用香油一般每天10～20克即可，但因香油中油脂含量丰富，提供热量多，高血压、糖尿病、高脂血症患者不宜多食，以免病情加重，有慢性腹泻者也应少食，以免加重腹泻。
芝麻由于味道清香，所以也经常被人们使用。其实，芝麻油的功效与作用也是不少的。芝麻富含很多的营养物质，如脂肪和蛋白质。让我们可以在使用调味剂的同时，也能够适当的补充营养，增加我们的健康系数。进而增强我们的个人体质。
