芝麻油对于我们的生活也是必不可少的，它不仅是一种常用的调味品，也是可以有效降低人们体内的胆固醇的好东西，因此，很多家庭都会食用。尤其是一些老年人，胆固醇偏高，因此经常都会购买芝麻油来烹饪食物。但是，市面上所售的芝麻油种类繁多，广告也五花八门，看得人眼花缭乱，不知道该如何选择!
那么，为了购买到优质的芝麻油，我们在选购时，应该怎样做呢?毫不犹豫，利用我们的五官，尤其是我们的肉眼，是非常雪亮的，如果芝麻油有一些差错，也是可以用肉眼观察出来的，下面我们就来看看识别优质芝麻油的方法：
1、看色泽
用油提子盛满香油，从高处向原缸中倾倒，纯香油油油花呈金黄色，且很快消失。若油花呈淡黄色，说明混有菜籽油;
2、看油花
将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠，而伪劣香油油花小且厚，不易扩散。
3、放冰箱
将香油放入冰箱，在零下10°C时冷冻观察，纯香油在此温度下合肥市为液态，而伪劣香油则开始凝结。
4、放锅内
将香油放入锅内加热，若混有猪油则发白;混有棉籽油会谱锅;混有菜籽油则发青;混有冬瓜汤、米汤则发浑，半小时后有沉淀。
温馨提示：上面已经介绍了一些常用的识别优质芝麻油的方法，大家可以适当的利用起来，为了自己及家人的健康，一定要选购保质保量的芝麻油，不要让自己既花了钱，又输了健康。尤其是老年人，一定要注意观看，以防不良商家骗取老百姓的钱财。
