我们都知道超市里卖的蜂蜜种类比较多，有的是通过蜂的种类分类的，也有的是通过花的种类分类的，而不同的蜂蜜种类价格也不相同，功效也不相同。很多顾客在选择蜂蜜的时候会因为价格的差异感觉到特别困惑，因为价格低的蜂蜜里面肯定掺假了，下面小编给大家介绍蜂蜜鉴定真假的方法。
1.闻，真的单花蜂蜜会有一种本草植物特有的清香气味，混合蜜有天然的花香气息，而市场上的假蜂蜜往往添加的有香精，各种蜂蜜闻起来都似乎有一种相同的感觉，有的是蔗糖味道，有的是香料味道，而且味道比较浓烈。
2.看，蜂蜜是看天天气吃饭的行当，春夏季的蜂蜜，因为空气中湿气重，相对含水量高一点，蜂蜜是比较稀的，而且表面一定会有一层细小的活性泡沫（白色的小泡泡），摇晃之后，至少半小时不会消退；而秋冬季会比较浓稠一点，基本上绝大部分会是结晶。而市面上的假蜂蜜，通常一年四季都没有变化。
3.尝，真蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，余味清香悠久。品尝结晶时牙咬即酥，含之即化。假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
4.烧，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是真的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时运用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
