大胃王的出现是吃播进入我们的视野之后开始流行起来的，而且我们会发现，很多大胃王是女生。她们在直播的时候大碗大碗的吃，看着的人一开始觉得胃口大开，看到后来都觉得饱了，但是大胃王还在继续吃。我们常常被大胃王的饮食能力所折服，那大胃王到底是怎么炼成的呢？
许多研究显示，肥胖与肠道菌群密切相关。作为人体不可或缺的“功能器官”，肠道菌群包含1000多种菌种，占人体细胞总数的10倍以上，主要参与人体的营养、代谢和免疫等过程，它们是影响人体健康最重要的因素之一。越来越多的研究显示，肠道菌群的失调会引发肥胖等疾病。
美国华盛顿大学的研究人员对遗传性肥胖小鼠进行试验，发现与瘦体质小鼠相比，肥胖小鼠的肠道菌群发生了显著的改变，厚壁菌门数量显著增加，而拟杆菌门数量减少[5]。饮食诱导肥胖小鼠试验也显示，饮食前后小鼠的肠道菌群发生显著变化。并且，高通量测序显示，与肥胖相关的微生物基因中，75%为放线菌门，25%为厚壁菌门；与瘦体质相关的生物基因中，拟杆菌门数量占42%[3]。这与人体组试验结果一致，即肥胖患者的厚壁菌门数量增多，而拟杆菌门数量减少。
高热量饮食导致肠道菌群改变，从而促进了肥胖的发生吗？
为揭秘这一问题，研究人员对无菌小鼠进行了高热量饮食、粪菌移植（将特定小鼠的粪便处理物移植到无菌小鼠肠道内，使后者建立肠道菌群）实验。结果发现，在饮用相同高热量饲料的情况下，无菌小鼠不发胖，而正常小鼠则发胖并且肠道菌群也发生了改变；在无菌小鼠分别移植了来自正常、肥胖、营养不良的小鼠粪便后，出现了与供体小鼠相同的体重特征[2]。由此可见，肥胖的发生似乎与食物能量摄入量无关，而与肠道菌群有关。之后，美国华盛顿大学的Turnbaugh证实高热量饮食是会引起肠道菌群改变，通过对移植了健康人体粪菌的无菌小鼠进行饮食干预，从低脂肪、植物多糖饮食转到高脂肪、高热量饮食，发现小鼠肠道菌群在1天之内就发生了改变[6]。这说明，高热量饮食、肠道菌群、肥胖三者之间是存在紧密关联的。
