很多人平时容易将反式脂肪和脂肪混淆起来，其实反式脂肪是有人造的和天然之分的，天然的在牛羊肉以及牛奶制品中存在的是比较多的，是非常容易储存的，而脂肪是人身体的脂肪，比如人吃进去很多高热量的食物，是很容易导致身体脂肪堆积的，二者是完全不同的，其实平时也是非常容易区分的。
反式脂肪的危害
1、易致不孕不育
长期大量摄入反式脂肪酸对人的生殖健康影响很大，不仅会影响精子、卵细胞的质量，还会影响激素合成。从而会导致女性月经不调，影响男性短期内的精子活力，导致性功能障碍、增加不孕不育的几率和胎儿畸形的风险。
2、心血管疾病
每年有大量的心血管疾病与反式脂肪的摄入有关，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，而使人体血压升高，导致动脉硬化等心血管疾病的元凶正是低密度脂蛋白胆固醇。并且，反式脂肪摄入量在总摄入量的比例越高，冠心病的患病率就越高。
3、肥胖
反式脂肪酸导致人肥胖的能力是正常不饱和脂肪的7倍，并且还会增加糖尿病的风险。
4、情绪影响
经常摄入反式脂肪会让人出现“情绪意识困难”，人对情绪控制能力会减弱，并且对于发育中的儿童来说，还会影响智力的发展。
因此一定要控制反式脂肪的摄入，购买食品时，要注意标签上的反式脂肪含量，尽量不选择含量高的食品;日常生活中少吃油炸类食品，尤其是上述提到的食品;在家烹饪时，注意食用油的量，尤其是植物油，控制在25到30可，避免反复加热煎炒油炸。
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。
