干海带洗完之后会出现霉变的情况,最好不要吃。干海带中富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和微量元素等多种营养物质,适量食用对身体有好处,但如果果干海带变质、发霉,最好不要吃。
干海带表面白霜并非霉变现象,而是植物碱经风化后形成的,这种物质对人体没有伤害,具有排毒、消肿的作用。需要注意鉴别,如果干海带本身没有变质的情况,在清洗后可以正常食用。
但是如果干海带放置不当或放置时间过长导致干海带发霉、长毛,虽然可以用流水的方法清洗去海带表面上霉变的部分,恢复原来的光泽。但是海带内部已经有黄曲霉菌生长,肉眼无法看到,如果继续食用干海带,经过霉变后清洗干净,就会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。如果长时间大量食用,食用者可出现右上腹痛、黄疸、水肿、腹水等症状,甚至可诱发疾病。
所以,每天都要把干海带放在干燥通风的地方,以免变质。海带中含有丰富的碘元素,如果甲状腺功能亢进,就不能吃海带,否则会加重病情。
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