胶原蛋白是一种低热量、不含糖、无脂肪的良质动物性蛋白质，是人体内含量最丰富的蛋白质，而人体皮肤成分的70%由胶原蛋白组成。食用胶原蛋白，可以补充人体所需要的蛋白质，胶原具有明显促进角质形成细胞生长繁殖的生理活性。而皮肤的衰老表现为皮肤细胞生长繁殖能力下降，表皮重建能力减弱， 真皮胶原合成减慢等， 所以胶原具有抗皮肤衰老功效。胶原蛋白果真具有美容效果吗?日本前久留米大学助教中岛一博士曾述说了胶原蛋白的效用：
提高皮肤溶合水的能力，增强保湿效果。
增进皮肤微血管机能，使皮肤温度上升，能持续数日抑制皮肤温度放散。
皮肤表面光滑。
皮肤表面的油脂，如果是油性肌则会减少，如果是干性肌则会增加，以取得平衡。
调整皮肤下的结合组织。
根据日本及法国研究胶原蛋白对肌肤保水性及抗皱能力的结果，连续补充胶原蛋白6～12周，肌肤保水能力上升28%，91%的测试者感觉效果明显，微皱纹(表情纹、肌肤干燥形成的细纹等)数量明显减少，肌肤弹性获得提高。这些临床研究证实了胶原蛋白以下效果：改善肌肤润湿度，减少微皱纹数量，改善肌肤平滑度，防止深皱纹的形成并改善肌肤柔软度。
但是补充胶原蛋白你需要耐心一点，因为胶原蛋白要改善肌肤的结构需要一段时间，不过其保湿的特性能比较快就表现出来，毛孔也不再明显。长期服用后肌肤充满光泽，细小的皱纹也会消失。皮肤的抵抗力也大增强，即使面对寒冷干燥的冬天也不用担心。
