蛤士蟆油以蛋白质为主，含量51.1%~52.6%，含有18种氨基酸。是中医学中的滋补强壮动物药，有归肺、肾经、退热、补肾益精、养阴润肺、补虚等功能。用于体虚气弱、神经衰弱、病后失调、精神不足、心悸失眠、溢汗不止。还可滋补产后亏血和产后无乳等症。蛙的整体干制品亦具有滋补强身功效。据研究，蛤士蟆油能促进动物发育，提高发育速度1.5倍;还含有促进动物卵巢早熟和卵细胞增殖力的一种性激素。
蛤士蟆学名中国林蛙，雌蛙的输卵管，哈士蟆油是著名的滋补保健品，只有东北三省出产的才算正宗。现代科学分析测定:含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、核酸、激素及人体所必需的多种氨基酸和钾、钠等微量元素。具有"补肾益精、润肺养阴"之功效。健康人四季都能服用，长期服用滋补效果更加好。能明显抗疲劳、促进生长发育、提高免疫力、延长性兴奋时间、延缓衰老;对女性而言，蛤士蟆油具有激活细胞增生，养颜、保持肌肤光滑润泽之功效显著;蛤士蟆油还是婴儿、儿童止咳化痰平喘的灵丹妙药，也是治慢性气管炎、长期干咳不愈的有效良药;对病后及产后体虚、年老体衰、免疫力低下、记忆力减退、神经衰弱等还有良好的治疗和保健效果，无太大副作用。除此之外，还能改善肿瘤病人化疗的不良反应。但是糖尿病患者要慎用。
