吉利丁

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孕妇能吃吗

可以吃，吉利丁含有较多氨基酸，但是要适量。

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功效和作用

吉利丁，即食用明胶。是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

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营养价值

调理肠胃、开胃消食

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上火吗

不会上火，但不宜多吃。

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副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

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能吃吗

可以食用，具有调理肠胃、开胃消食的功效

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怎么吃

吉利丁吸水软化后加入淡奶油中搭配蛋糕等做成慕斯食用。
吉利丁还可以吸水软化后加入果汁中等做成果冻布丁食用。

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禁忌人群

一般人群均可食用吉利丁。

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适宜人群

一般人群均可食用吉利丁。

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保存方法

吉利丁置于阴凉干燥处密封防潮保存。

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挑选技巧

好的吉利丁干燥、洁净、均匀，无夹杂物。

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制作技巧

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。