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简介
吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。
季节吉利丁
▸功效与作用
吉利丁,即食用明胶。是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
▸营养价值(好处)
调理肠胃、开胃消食
▸副作用(坏处)
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
▸能吃吗
可以食用,具有调理肠胃、开胃消食的功效
▸怎么吃
吉利丁吸水软化后加入淡奶油中搭配蛋糕等做成慕斯食用。
吉利丁还可以吸水软化后加入果汁中等做成果冻布丁食用。
▸禁忌人群
一般人群均可食用吉利丁。
▸适宜人群
一般人群均可食用吉利丁。
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吉利丁
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吉利丁片可以直接吃吗
最好不要。
吉利丁在制作果冻、布丁或是慕斯蛋糕过程中主要起稳定结构的作用
为了您的健康着想,最好不要直接食用,或是泡软后食用。
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