冬菜

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孕妇能吃吗

孕妇可以吃冬菜。

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功效和作用

冬菜具有开胃健脑的作用。

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营养价值

冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

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上火吗

不会上火，适量食用可以开胃。

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副作用

无明显副作用。

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能吃吗

可以食用，宜：冬菜宜与虾仁同食，可防止牙龈出血，解热除燥。
忌：冬菜忌与兔肉同食，会导致腹泻呕吐。

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怎么吃

冬菜可用作熬汤，和肉丸、香菇一起可提味。
冬菜可做饺子或馄饨馅，味道鲜美。
烧肉时放入冬菜，可以去油腻提鲜味。

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禁忌人群

对冬菜过敏的患者不宜食用。

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适宜人群

一般人均可食用冬菜。

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保存方法

1-2天，冬菜放在阴凉处保存。

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挑选技巧

选择口碑好的牌子的冬菜或自制冬菜。

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制作技巧

1.熬汤：
如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2.拌馅：
在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3.烧炒：
做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
清洗冬菜
其一，尽量拿取冬菜瓶中上层的菜，因为沙多半会沉底，轻轻地拿起，含沙量自然少些。其二，将冬菜泡在水中。泡上半个小时左右。其三，将冬菜自水上取出，水底一定含有很多沙。其四，如法再洗一遍，第二道中，仍会有些沙粒。其五，再洗一道，这时冬菜应该是干净了。