石锅是在我国传统式的炉灶，因为应用以土壤为关键的原材料制做，煮出的食品具备与众不同的口味。最明显的特性還是隔热保温，因为石锅较为厚，使食品吸收热匀称，不容易出現糊或焦的问题。使食品烂熟，营养元素足以充足溶解。用以熬汤实际效果最好是，尤其是冬季烧个石锅，是吃软食的最好的选择。新的石锅应用应留意什么事宜呢？
方式 /流程
1新石锅买回去后，先用冷水洗干净，在清理的另外留意查验锅身有无裂纹和毁坏，发觉有裂痕和毁坏，尽可能丢掉无需，避免在烹煮时产生风险。历经查验，要是没有问题，保证能一切正常应用，清理干净就行。
2把石锅放到冷水侵泡三至四个钟头，让锅吸足水分。
3把石锅内放水至铀面以上，盖上外盖烧开，把水烧开后让其当然制冷，让石锅遇热和热管散热匀称，之后再烧东西不容易被激损坏。并查验是不是渗水，有没有缝隙，有裂痕没有关系，要是并不是缝隙渗水就行。
4石锅烧过一次之后，就可以安心地应用了。一般刚开始用的情况下以熬汤主导，关键烧汤多的菜。如骨头汤、大骨汤、羊汤、羊肉汤等一类的东西。
5随后就可以用石锅烹煮其他的菜尧。砂锅粉丝、砂锅土豆粉、砂锅豆腐这些一些滋补汤多的菜，逐渐就可以变为专业化的锅了。
6假如做的時间久了，你对火侯把握的火，非常是对闷饭很了解得话，就可以应用石锅来做米饭。步聚便是水和米占比要适合，在水和米煮沸后，搅一入锅，让米左右滚动。等水烧即将干时，但不可以锅糊，熄火让石锅隔热保温自身闷饭，做出去的火饭硬软适度，芬芳爽口。
7自然还可以在白米饭中添加各种各样佐料，作出石锅饭的口味。
8也有一点便是石锅应用全过程中，不可以空烧，也不可以锅烧热后往中放冷的原材料，避免把锅激裂了。石锅烧好后，也不可以把锅端下来放到冷的物件上，一定要放到木制家具或手工刺绣产品上，放到桌子上，下边也一定得加个软垫。用完后，要完全清理干净，非常是石锅消化吸收植物油脂后，避免尘土。
