现代人白天工作繁忙晚餐时间相对较多，是家人团聚时刻，可以悠闲享受一天中的用餐时间，菜色上可多些，但还是以不太费时为宜，避免劳累过度。以下的晚餐重点在于炊具的充分利用，用电锅炖汤和煮饭（上下重叠同时进行），炉上一个煎猪排，一个烫青菜，这样上桌时间不会差太远，口感上味道丰富，而且不会产生太多油烟，方便清洁。
晚餐：茄汁猪排
材料：里肌肉6两、洋葱半个
调味料1：酒1大匙、酱油2大匙、糖半匙、清水5大匙、生粉1大匙
调味料2：番茄酱4大匙、酱油半大匙、盐1/4茶匙、糖1大匙、清水4大匙
做法
1、里肌肉剔除底部白筋，再切成4片，每片用刀背拍松，加入调味料1调匀，腌20分钟。
2、锅里加入5大匙油，烧热后加入腌好的猪排，小火煎至两面稍熟，盛出。
3、洋葱洗净、切丝，炒熟后加入所有的调味料2烧开，再加入猪排继续烧煮入味，汤汁收干后，盛出。
晚餐：香菇鸡汤
材料：鸡腿1只、香菇6朵、姜2片
调味料：酒1大匙、盐1茶匙
做法
1、鸡腿剁成小块，氽烫去血水，捞出，香菇去蒂泡软备用。
2、锅里加入4杯开水，再加入鸡肉和香菇、姜片和酒，入锅蒸20分钟，加入喜欢的调味料即可。
每天半斤蔬菜更健康
以上述食谱为例，可再多增加蔬菜的量并让种类多样化，每天的饮食中，最好有半斤(300克)的蔬菜，选择当季的深绿色瓜叶菜类为
佳，如上海青、西兰花、地瓜叶、菠菜等。
