绿色蔬菜一直是我们所追求的营养蔬菜。不少人都认为绿色蔬菜里面含有丰富的营养物质，能够满足人类每天的生活需求。在春天这样一个细菌滋生的季节当中，多吃绿色蔬菜有助于我们抵抗疾病，增强身体的免疫能力，从而让我们变得更加健康。当然，不少人对于绿色蔬菜里面所含有的营养物质非常好奇，下面小编就在这里为大家介绍一下那些存在于绿色蔬菜当中的营养。
1、富含维生素K
维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。
2、富含钾
绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠（盐）的升血压作用，对防治高血压有益。
3、含较多钙
虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。
4、富含镁
绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。
5、富含膳食纤维
膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒；预防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的健康。
6、抗癌防病
除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。
现有的研究表明，绿叶菜能预防癌症；预防心脑血管病（如高血压、冠心病、中风等）；预防骨质疏松；预防视网膜变性和白内障；延缓衰老；促进肠道健康；促进皮肤健康等。
通过以上的叙述，大家应该明白绿色蔬菜所含有的营养物质了吧。经常吃绿色蔬菜，绝对是一款非常不错的食疗方式。不过大家在选购绿色蔬菜的时候，最好是选择新鲜的，因为它们本身就不容易储藏，不新鲜的蔬菜容易腐烂。另外，大家在烹饪绿色蔬菜的时候，尽量避免摄入太多盐，它会破坏蔬菜里的营养，不利于身体健康。
