冬季到了，天气越来越冷，大家在寒冷的冬季都喜欢吃暖和的食物，火锅就成了大家的最佳选择。亲戚朋友围在一起边吃边聊，既热闹又暖和，是一件很高兴的事。可是大家有没有想过，常吃火锅也会给我们的身体造成损害，导致一些冬季的疾病如痛风。因此大家一定要谨慎正确的食用火锅，下面就给朋友们说一说吃火锅的有关注意事宜。
嘌呤导致痛风
除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风病的罪魁祸首。因为带来鲜美味道的嘌呤人体不能过多承受，而它就是导致痛风病的祸首。
有关专家说，如果过多的嘌呤不能排出体外，尿酸就会在血液中沉积，痛风病就是因此引起的。初起时经常是莫名其妙的脚趾扭伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。
痛风属于富贵病，患者中85%都肥胖。目前，痛风病患者多为收入高、运动少、应酬多的白领上班族，发病年龄从以前的50岁以后提前到目前的30岁左右，经常是在一次豪华的海鲜宴后，第二天清晨突然发病。我国的痛风病是从20世纪80年代开始由罕见病变为常见病的。
目前能确定的是，海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇、酒、浓茶和咖啡含嘌呤较多，需要节制。不少人误以为不吃肉只喝汤情况会好一些，但因为嘌呤能够充分脱落到久炖的汤中，所以痛风病往往在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发。
宁舍三鲜莫吃太烫
每年入冬后，因为信奉一热当三鲜的火锅文化，口腔疾病患者一些人也迅猛增加，比平常多出15%以上。
吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔粘膜有关。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到宁舍三鲜，不要太烫。
不做寄生虫的宿主
在1995年到1998年的4年间，上海市感染肺吸虫的病人呈逐年上升之势，原因就是那时生猛海鲜盛行，寄生在虾蟹等海产品体内的肺吸虫趁机转移到了人体内。1998年以后，生猛海鲜不再盛行，上海市的肺吸虫病人也直线减少。
据数据显示，近年，因吃不洁猪肉而患上囊虫病的占了70%，因吃不洁虾蟹而感染肺吸虫病的占20%。
所以，吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，蔬菜要多冲洗，并且最好是到大商场、菜场购买火锅用料，因为这些地方的肉、鱼、菜在安全检疫上更有保障。
读了上文的有关内容，大家是不是觉得很担心，原来我们常吃的美味也有这么多有损健康的情况。其实大家也不必过分的紧张和担心，只要在平时吃火锅的时候注意，运用正确的方法，提前将食材处理得当干净，慢慢的食用还是可以避免和减少对我们身体的伤害的。
