我们的生活中常常离不开花生，关于花生还有很多的谜语，民间有“白屋子，红帐子，里面住这个白胖子”这一谜语，谜底就不用说了，大家肯定都知道，说的就是花生。花生的营养价值极高，而且用途和做法极多，美味可口，营养价值丰富，很多人都喜欢吃花生。
花生营养价值极高，老少皆宜，风味独特。含有很多的营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，很容易被人体消化吸收。此外，大家都知道的，花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，可以促进脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。
花生不仅是一种营养价值高的食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生味甘性平，营养丰富，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病，是一味不错的中药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。
花生米外层的红衣，很多人都喜欢把它们剥掉，其实花生米要和红衣在一起吃营养价值才最高。花生红衣对贫血有很好的功效，红衣可以抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，促进骨髓的造血功能。所以，对于正处于孕期、经期、产后和哺乳期的妇女应该多吃。此外，花生还具有乌发生发的功效。
花生是老百姓喜欢的食物之一，花生和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”，自古以来花生就有长生果的美誉。花生含有丰富的蛋白质和脂肪，能够滋养补益，延年益寿。真可谓是，全身都是宝。
