我国传统饮食中有句老话：春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。这句话简单的告诉了我们一年中饮食的规律和重点。秋收冬藏，我们的身体经过一个秋天的过渡，面对寒冷的冬季，则需要更多的营养与能量来对抗严冬。对于冬季来说，多吃一些根茎类的食物对我们的养生保健很有好处，那么，又有哪些食物适合在冬季食用呢，下面为大家做一个简单的介绍，了解食物的属性与特质，让这些美食陪我们安然过冬。
冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。此外，它富含膳食纤维，有助于消化。冬天进补吃点山药，再合适不过了。其淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。
“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是上火了可适当吃点白萝卜来缓解症状。此外，萝卜中含有木质素和多种酶，有降血脂、软化血管等作用。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素，多吃对健康有益。
中医理论认为，冬天“风邪”盛行，易被寒气侵袭。因此我们更要注重冬季的饮食健康和养生保健，多吃上述的这些根茎类食物有利于我们抵御寒气入侵，维持良好的身体状态。专家指出，冬笋解腻，山药补气，牛蒡疏风，萝卜清热，莲藕健胃，这些都是冬季养生滋补的佳品，应该多多食用。萧瑟的秋天一过去，寒冷的冬天就要来临了，你的餐桌上准备好了这些养生鲜蔬了吗？
