河豚大家都知道它是一道及其鲜美的菜肴，但是它的毒性也是不容小觑的，它味道鲜美，可怕的是它的内脏、血液、肠道都是有毒性，稍有不慎就会有中毒的危险。所以有的人尝试河豚也是冒险尝试，其实去到正规的饭店，那里的厨师都是经过多年培训的所以可以放心食用。这就应了一句话，外表越美丽的地方，对人的伤害也是最大的。做河豚主要的就是除毒、控毒，只要把毒素清洗干净就可以了，河豚的毒素只要一点点就可以使人中毒，所以清洗河豚也是非常重要的一个环节。下面就教大家河豚的清理制作方法。
河豚有毒大家是知道的，在清理河豚鱼的时候首先要把眼睛去掉，然后开膛破肚把内脏取出来，如果可以的话要用流动的自来水，这样可以边整理边把有毒物质流出去。将河豚的腮弄掉，拿剪刀把内部骨头两边的血肉去掉剪干净。总之要把一切带血的部位处理掉，剩下干净的鱼肉然后再清水里浸泡。下面就来介绍一下河豚的家常做法。
河豚鱼汤面
大家鱼汤经常喝，但是河豚鱼的汤有的人想喝却不敢喝，所以接下来就给大家介绍这个河豚鱼汤面的制作方法。
原料：准备四颗菜心在热水里焯一下，拉面或者自己家的手擀面500克，准备番茄，最好是小番茄10克。
调料：汤汆葱油河豚的鱼汤600克，A料（盐8克，浓缩鸡汁5克，白胡椒粉2克），青蒜叶末10克。
制作：面条放进开水的锅内，大火煮熟，取出以后分别放进小碗中。
然后鱼汤放进锅中，放进调味品烧开以后，把汤盛进每个碗中，最后撒上准备好的青蒜叶，菜心、小番茄一起食用。
提示：
河豚要经过严格的控毒、除毒的流程。如果没有条件食用新鲜的河豚，河豚干也要是经过正规处理过的吃着才放心，不要贪图便宜丢掉了自己的性命。
以上就是介绍的关于河豚的制作方法和注意事项，如果是非想自己在家吃河豚的话一定要买经过除毒以后的河豚，自己肯定不会收拾河豚，在日本想要制作河豚而开店的话必须经过两年以上的严格培训拿到资格证书才可以的，所以我们自己在家也要买经过正规渠道进来的河豚，那样吃的才安心。最后奉劝大家河豚虽好要适可而止哦！
