如何做春饼

　　春饼是中国传统美食之一，多数都是在春季来临的时候，家家户户都会做春饼。那么如何做春饼?春饼看起来松软，但却很有嚼劲，特别是里面的配菜更是让不少朋友流连忘返。为此对于春饼的做法是大家比较关注的话题。春饼的做法很简单，材料也很好准备，但是在这里大家要注意，烙春饼的时候一定要注意面的掌握。

　　不少朋友不知道如何做春饼，主要是对于这个饼怎么烙掌握不好，特别是有些朋友反应自己做出来的春饼，比较硬，吃起来也不是味道。在下面给大家详细的介绍一下，如何做春饼。

　　热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦)，像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。

　　平底锅小火(我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高)，放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。

　　做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好，然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。

　　在了解好如何做春饼的时候，大家还要注意春饼配菜的选择，根据个人口味的不同，配菜也是有很多的，子啊这里给大家推荐几道，如：清炒土豆丝、肉炒豆芽菜、京酱肉丝、肉炒酸菜，还有香葱及甜面酱，这都是不可或缺的材料。