黄豆的营养价值很高，对身体的营养补充很不错，那黄豆制作成的美食也是很多，因此醋泡黄豆，也是很多人的最爱，这样的美食，不仅有着开胃的功效，对增强身体体质，也都是有着不错的效果，因此很多人都喜爱吃它。
醋泡黄豆在制作方法上，也都是比较简单的，因此只要掌握它的制作技巧，那制作出一道鲜美可口的佳肴，也就会十分的方便，那下面就详细的介绍下，它的制作方法。
做法一：新鲜黄豆250g、优质米醋适量。用醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的，只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。
做法二：香醋泡豆
1、醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品.
流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千家万户的餐桌。
人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转;有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。
2、醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂(甘油三脂)保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。
醋泡黄豆在制作上，还真是比较简单，那它对人体的帮助也是比较多，因此我们在使用这样的佳肴上，都是可以放心的选择，它不会危害到我们身体健康，同时在食用的时候，我们也都是要适量的吃，这样对身体的帮助才会很大。
