豆腐渣看似一个不起眼的食品，其实它含有的营养元素很多，尤其是含有的蛋白质更是非常的丰富，因此说豆腐渣的做法也是很多的，那我们在制作豆腐渣上，也都是可以根据食材的搭配进行选择，这样不仅使得它的味道独特，在营养价值行，也都是很高的。
豆腐渣的做法也是有着一些讲究，这样在制作上，才会能够成功，那什么样的制作方法是最佳之选呢，下面就详细的介绍下，豆腐渣的一些制作方法哦!
雪里蕻豆腐渣的做法：
材料：当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形，很快散开。
调料：盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。
做法：
1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。
2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。
3、上菜时可外带一味碟(在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油)，先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。
特点：白绿分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣软糯，营养丰富。
制作关键：炒制时间不要太长，猪大油质量要好，以保证豆腐渣净白，颜色鲜亮。
豆腐渣的做法以上是很好的选择，不仅营养丰富，而且在对人体的帮助上，也都是有着很好的促进作用，尤其是改善身体体质，增强身体健康，有着很明显的效果，那这样的佳肴可以长期选择，不过每天在吃的时候，也都是要适量。
