核桃肉的功效和作用，应该怎么吃？

前一阵子，听几个朋友说核桃具有很高的营养价值，之后就买了一些回来，想知道核桃仁里含有哪些营养物质，具有什么效用?

核桃是一种含有很高营养物质的坚果类食物，核桃仁含有大量的铁，钙，磷等之类的微量元素和一些矿物质，同时还含有胡萝卜素等一系列的维生素，经常吃核桃，能有效的降低血液的胆固醇的浓度，对于保护心脏具有很好的作用。同时，核桃中含有的丙酮酸能有效的治疗胆结石疾病。此外，核桃中含有对人体脑垂体有益的锌和锰，有健脑益智的效用。同时具有抗氧化的作用，延缓衰老。