变蛋要怎么制作，有什么功效？

我女儿特别喜欢吃皮蛋瘦肉粥，但是我从外面买回来的变蛋经常有坏的，所以想自己学着做。还有，变蛋吃了对身体有没有好处？

变蛋的制作方法还是很简便的，自己在家里就可以做。变蛋是要经过强碱作用才能制成的，所以要选取一些草木灰、生石灰、氢氧化钠等碱性物跟黄泥巴混合在一起，然后厚厚的涂在鸭蛋外面，放一段时间就可以吃了。变蛋还是有一定营养价值的，因为鸭蛋中含有很多矿物质元素，比如说钙、镁、铁等。食用可以润喉、去热、醒酒、去大肠火。但是皮蛋中含有铅，所以最好是煮熟后再食用。