如何制作泡菜水？功效是什么？

我平时都很喜欢吃泡菜，也很喜欢喝泡菜水，而且我觉得味道很好，但是我还不知道具体的制作方法是什么？不知道能不能经常吃泡菜？泡菜水有什么功效？

泡菜水的制作程序是比较简单的，但是因为泡菜水是泡菜进行制作之后产生的水分，这里面是含有对身体健康不良的物质的，严重的还会产生致癌，因此最好是要适量的吃泡菜以及适量的喝泡菜水，避免身体的健康遭到破坏，同时日常的饮食也是要及时的调整好的，饮食结构要健康和合理，要避免食用不健康的食物，辛辣以及生冷的食物在平时的饮食中都是要尽量减少食用的。